El eneldo es una hierba muy aromática, de sabor dulzón, fresco y anisado. Del eneldo se aprovechan las hojas, las flores y las semillas, y es un ingrediente indispensable en las cocinas de los países nórdicos y bálticos, en los que se utiliza para la elaboración de encurtidos y platos de pescado, ensaladas, salsas… A todas las preparaciones, el eneldo aporta un sabor único, y para aprovecharlo si lo queremos incorporar a guisos es preferible añadirlo al final de la cocción. Entre sus propiedades y beneficios destacan sus bondades digestivas por lo que la OMS (Organización Mundial de la salud) recomienda su consumo como aderezo saludable y nutritivo.
Propiedades y beneficios
Facilita la digestión neutralizando la acidez del estómago. Es bueno para combatir flatulencias (es carminativo), antiespasmódico, y antidispéptico. Resumiendo:Aliviana la digestión y evita molestias estomacales. Además, es diurético, refuerza el sistema inmunológico, alivia los dolores menstruales y calma las hemorroides.