Ingredientes: 100 g de manteca, ¾ taza de azúcar, 2 huevos, 3 tazas de harina, 6 cucharaditas de polvo de hornear, ¾ taza de leche, cáscara rallada de 1 limón, ½ taza de pasas de uvas, ½ tazas de frutas secas picadas.
Preparación: Sebate la manteca con el azúcar hasta formar una crema, y se agregan los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada huevo. Se tamizan la harina y el polvo de hornear y se la agrega poco a poco a la preparación anterior, alternando con la leche. Por último, se le mezcla la cáscara rallada y las frutas secas.
Se cuece en un molde largo enmantecado y enharinado, en horno suave durante 1 hora y 15 minutos.