Rendimiento: 4 Porciones
Ingredientes:
6 zanahorias, 1 atado de espinacas, 1 diente de ajo, 5 cucharadas de queso rallado, 1 taza de ricota, 2 huevos, 1 taza de pan rallado, nuez moscada y pimienta cantidad suficiente.
Elaboración:
Lavar los huevos y los vegetales. Rallar la zanahoria. Cocinar y picar la espinaca. Mezclar los vegetales con el queso rallado, la ricota, un huevo, los condimentos y agregar pan rallado suficiente hasta formar la masa. Formar albóndigas, pasarlas por huevo batido y empanar. Llevar a horno en asadera aceitada y enharinada.