Ingredientes: 2 tazas harina, 4 cucharaditas de polvo de hornear, ½ taza de azúcar, 125 g de manteca, 3 yemas, 2 cucharadas de leche, ½ k de dulce de membrillo
Preparación: Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Se agrega la manteca mezclando con un tenedor. Se le unen las yemas y la leche. Se alisa ligeramente, dejando descansar 15 minutos en sitio fresco.
Se divide en dos la masa. Con una de las partes se la estira de ½ cm de espesor y se forra con ella un molde enmantecado. Se rellena con el dulce de membrillo, previamente deshecho con un tenedor, con dos cucharadas de agua caliente.
Se estira la otra parte de la masa y se cortan tiras, con las que se cubre el dulce, entrecruzándolas. Se dobla el borde de la masa hacia adentro. Se lleva a horno muy caliente durante 20 minutos. Desmoldar fría.