Ingredientes: 2 remolachas, 2 zanahorias, 2 peras cortadas en cubos.
Para el aderezo: 1 cucharada de queso blanco, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón fresco, sal y pimienta a gusto.
Preparación: Rallar crudas las remolachas y zanahorias. Cortar las peras (también crudas) en cubos pequeños. Para el aderezo: picar el ajo, mezclar con el queso blanco, el aceite de oliva, el jugo de limón. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Mezclar bien todo antes de unir a la ensalada.