INGREDIENTES: 25 g de levadura de cerveza, 150 ml de agua tibia, 200 g de harina de maíz, 300 g de harina refinada, 1 cucharadita de sal, 100 ml de aceite, Aceite en aerosol.
PREPARACIÓN:
Disolver la levadura en agua tibia y dejar espumar. Disponer las dos harinas en forma de corona, dentro de un bol grande. Colocar la levadura disuelta y el aceite en el centro e incorporar los ingredientes poco a poco, hasta formar una masa lisa.
Dejar reposar cubierta con un lienzo limpio, en un ambiente templado, durante 30 minutos por lo menos, para que fermente.
Amasar nuevamente para desgasificar y colocar la masa en un molde para pan rociado con aceite en aerosol. Dejar que fermente nuevamente y realizar un corte (no muy profundo) en la parte superior.
Cocinar en un horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200º C) de 20 a 25 minutos aproximadamente. Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.