Ingredientes: 4 papas grandes. Relleno: 1 diente de ajo, ½ taza de puerro picado (la parte del tallo y la parte tierna de las hojas), manteca, sal, pimienta y queso rallado.
Preparación: Lavar las papas frotándolas y secarlas, pero no pelarlas. Cocinarlas en el horno durante una hora aproximadamente o hasta que al pincharlas se sientan tiernas. Mientras tanto preparar el relleno salteando el ajo y el puerro picados, en la manteca. Agregar sal y pimienta a gusto.
Una vez listas las papas se cortan por la mitad a lo largo, se retira una buena parte de la pulpa y se mezcla con los ingredientes del relleno. Se rellenan las papas, se espolvorea con queso rallado y se gratinan a horno bien caliente.