Ingredientes: 4 panchos, ½ taza de cebolla picada, 1 taza de tomates sin piel, ½ cucharadita de sal, 4 tazas de garbanzos cocidos, queso rallado y aceite en cantidad necesaria.
Preparación: Dorar en un poco de aceite los panchos cortados en rodajitas y la cebolla picada. Agregar el tomate y los garbanzos. Aderezar con sal y cocinar hasta que no quede más líquido. Servir caliente cubierto con queso rallado en hebras.