Ingredientes: 1 y ½ taza de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, ½ cucharadita de sal, 2 huevos, 1 taza de leche, una taza de trocitos de pollo cocido, dos cucharadas de cebolla picada, ¼ taza de zanahoria rallada, dos cucharadas de manteca.
Preparación: se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Se agregan las yemas batidas y la leche y se mezcla bien. Se añade el pollo picado, la cebolla, la zanahoria y la manteca y se une. Aparte se baten las claras a nieve y se agregan a la preparación anterior. Se coloca en un molde enmantecado que se pueda llevar a la mesa y se cuece en horno caliente durante 30 minutos. Puede acompañarse con cualquier salsa caliente.